凍干制品起泡是怎么回事？
隨著凍干技術(shù)的不斷發(fā)展，技術(shù)工藝越來(lái)越成熟，凍干設(shè)備種類(lèi)也在逐漸增加，食品凍干機(jī)、果蔬凍干機(jī)、藥品凍干機(jī)等應(yīng)運(yùn)而生。其實(shí)真空冷凍干燥機(jī)在凍干過(guò)程中是非常復(fù)雜的，在整個(gè)過(guò)程中要求嚴(yán)格按照操作流程進(jìn)行操作，稍有不慎很可能會(huì)導(dǎo)致凍干制品品質(zhì)降低，所以，需要按規(guī)定選用自動(dòng)化控制系統(tǒng)。或許你曾遇到過(guò)凍干制品起泡的現(xiàn)象，這到底是咋回事兒呢？
1.凍潔不堅(jiān)固
2.原材料的特性沒(méi)把握好
3.真空泵操作不得當(dāng)，也容易導(dǎo)致凍干制品起泡
4.程序在加溫流程中出現(xiàn)問(wèn)題
5.被凍干物塊表層結(jié)構(gòu)密實(shí)，干躁的時(shí)候內(nèi)部氣體排出來(lái)所引發(fā)
6.關(guān)鍵是預(yù)凍沒(méi)有凍好，在預(yù)凍好的狀況下真空泵操作不合適也容易出泡，但是如果加溫太快的話(huà)會(huì)導(dǎo)致干損
7．如果使用真空包裝的話(huà)就會(huì)出泡，這種情況一般就是沒(méi)有凍潔，原材料沒(méi)有徹底結(jié)晶體
8．如果是在加溫一段時(shí)間之后再出泡的，屬于加溫太快，料溫超出共晶點(diǎn)的溫度，使原材料出現(xiàn)溶化而起泡
9．如果干躁環(huán)節(jié)（升化環(huán)節(jié)）沒(méi)有完成就進(jìn)到了分析環(huán)節(jié)，使沒(méi)升華完的含冰原材料溫度溶化出泡
10.濃度值太高沒(méi)有解決的，在預(yù)凍時(shí)在原材料表層會(huì)產(chǎn)生一層層結(jié)晶體鹽。這層結(jié)晶體鹽會(huì)嚴(yán)重危害原材料升華時(shí)水蒸氣的安全通道，使在剛升溫很短（大約在1個(gè)鐘頭上下）的時(shí)間內(nèi)會(huì)出現(xiàn)凸起情況，比較嚴(yán)重的話(huà)會(huì)出泡。
當(dāng)前位置：
